Tämän ohjeen olen ottanut Gluteenitonta leivontaa blogista.
Ohjeesta tulee noin 40-50 piparia hieman koosta riippuen. Taikina on todella helppoa käsitellä, kunhan muistaa vain laittaa pöydälle sopivasti jauhoja ennen kaulintaa.
Taikina:
2 tl kanelia
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl inkivääriä
½ tl neilikkaa
½ tl maustepippuria
1/4 tl suolaa
1 dl sokeria (fariini tai tavallinen)
1 dl tummaa siirappia
100 g voita/margariinia
1 kananmuna
5½ dl Semperin hienoa jauhoseosta /Sunnuntain vaaleaa
1 tl ruokasoodaa
(perunajauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta pöydälle kaulintaa varten)
Mittaa kattilaan mausteet, sokeri ja siirappi ja kiehauta ne miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää joukkoon rasva sekä kananmuna hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon lopuksi jauhot, joihin on lisätty sooda ja anna valmiin taikinan jähmettyä kylmässä vähintään 3 tuntia (mieluiten yön yli). Kaulitse jähmettynyt taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä ja ota siitä muotilla pipareita (ennen kaulitsemista taikinaa kannattaa muokata käsissä notkeammaksi, jotta se ei repeydy kaulittaessa). Paista 225 asteessa noin 6-7 minuuttia.
Erityistä leivontaa
torstai 29. joulukuuta 2011
Letut
2,5 dl vettä
1 kananmuna
1,25 dl jauhoja
1,5 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl öljyä
0,5 tl vanilliinisokeria
Jos tekee suolasella täytteellä lettuja niin silloin jätän tuon vanilliinisokerin pois.
1 kananmuna
1,25 dl jauhoja
1,5 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl öljyä
0,5 tl vanilliinisokeria
Jos tekee suolasella täytteellä lettuja niin silloin jätän tuon vanilliinisokerin pois.
Omena-marenkipiirakka
100 g margariinia
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
1/2 dl vettä
1,5 dl gluteenitonta jauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
Vaahdota marg ja sokeri. Lisää keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää veden kans taikinaan.
Viipaloi pohjann päälle 2-3 omenaa ja ripauta kanelia päälle.
Marenki:
2 valkuaista
3/4 dl sokeria
lisää ripaus (n. 1tl) vanilliinisokeria
Paista alimmalla tasolla n. 20-30 min 175 astetta
Teen tämän irtopohjavuokaan.
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
1/2 dl vettä
1,5 dl gluteenitonta jauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
Vaahdota marg ja sokeri. Lisää keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää veden kans taikinaan.
Viipaloi pohjann päälle 2-3 omenaa ja ripauta kanelia päälle.
Marenki:
2 valkuaista
3/4 dl sokeria
lisää ripaus (n. 1tl) vanilliinisokeria
Paista alimmalla tasolla n. 20-30 min 175 astetta
Teen tämän irtopohjavuokaan.
keskiviikko 23. maaliskuuta 2011
Kääretorttu
maanantai 14. maaliskuuta 2011
Helmi-Teeleivät
Kokeilin tehdä Helmi Perunasuurimoista
teeleipiä.
Ohjeen otin paketin kyljestä ja muokkasin miehelleni sopivaksi.
2½ dl Helmi-perunasuurimoita
1 dl riisimaitoa
1½ dl vettä
2 dl Semper luontaisesti gluteeniton karkea jauhoseos
3 tl leivinjauhetta
½ dl Pirkka juoksevaa margariinia
2 tl sokeria
½ tl suolaa
1 tl pitsamaustetta
Lisää suurimot nesteeseen ja anna turvota n. 30 min. Sekoita joukkoon muut aineet. Taputtele taikinasta jauhotetuin käsin kolme ohutta leipää. Pistele leipien pinta haarukalla. Paista uunissa 225 asteessa n. 10 min. Tarjoa lämpimänä.
Oli hyvää!!
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)